日常生活中，咱常常会泡茶喝，有时生病了则会熬中药。
将中药和茶叶放在热水中，其中的有效成分就会转移到水中去，这个过程就是咱要学习的一种新的分离提纯的方法，叫做萃取。萃取的原理是利用物质在互不相融的溶积力、溶解度不同，将物质从一种容积中转移到另一种容积中，从而将物质分离的方法。比如咱取两毫升碘水，碘溶解在水中呈棕褐色，然后加入两毫升四氯化碳，振荡会发现液体分层，上层是浅黄色，下层是紫红色，因为四氯化碳比水重，所以下层是四氯化碳，紫红色当然就是碘的颜色了。为啥会这样呢？
这是因为碘在水中的溶解度远小于在四氯化碳中的溶解度，经过震荡后，碘与四氯化碳充分接触，碘就移情别恋，从水中跑到四氯化碳中了，这个过程就是萃取，其中四氯化碳叫萃取剂。那什么样的物质可以做萃取剂呢？第一，与原溶剂互不相融，更不能与溶质和原溶剂反应，第二，溶质在萃取剂中的溶解度远大于在原溶剂中的溶解度，这样才能横刀夺爱嘛。常用的萃取剂除了四氯化碳，还有苯，苯比水氢，四氯化碳比水重，它们都是有机溶剂。要注意，酒精虽然也是有机溶剂，但不能做萃取剂。因为酒精和水混融。那萃取结束后如何分离这些物质呢？
一般来说，咱都是在分液漏斗中进行萃取的，这上面有个玻璃塞，玻璃塞侧面有个凹槽，瓶身上也有个小孔，如果凹槽和小孔对准，那分叶漏斗就和外界相通，旋转一下，不对准了，分叶漏斗就是密封的。咱把刚才得到的混合液转移到分液漏斗中，然后就要把分层的液体分开，这就是我要讲的另一个操作分液，也就是将互不相容的两种液体分开的操作。首先将装有分层液体的分页漏斗放在铁架台的铁圈上静置，接着打开上面的玻璃塞，或者使玻璃塞的凹槽对准漏斗上的小孔，使漏斗内外的大气压相同。然后打开下面的活塞，让下层液体从下面流出，等流完后关闭活塞，将上层液体从上口倒出，这样分液就完成了。这里你一定要注意，下层液体必须从下口流出，上层液体必须从上口倒出。如果上层液体也从下口流出，就会和附在漏斗颈处的下层液体混在一起，不能完全分开。到这儿，萃取和分液的相关知识咱就搞清楚了。其实这两种操作通常是联合进行的，先萃取，再分页。下面咱就用从点水中萃取碘的例子来了解具体的操作流程。
第一步，先捡漏，关闭活塞。在飞檐漏斗中注入少量水，盖好并关闭玻璃塞，用右手压住分叶漏斗口部，左手握住活塞，把飞檐漏斗倒过来，看是否漏水，如，如果不漏水，正过来把玻璃塞旋转180度，再倒过去，如如果依然不漏水，那就没问题了。
第二步，注液。把碘水和四氯化碳注入分液漏斗，液体的总量不要超过容积的3/4。
第三步，震荡。右手顶住玻璃塞，左手握住活塞，倒置震荡。震荡过程中要放弃两到三次，让飞檐漏斗保持倾斜状态，打开活塞，放出蒸汽或产生的气体，使内外压力平衡。
第四步，静置分层，会观察到上层液体为浅黄色，是水层，下层液体为紫红色，是四氯化碳层，点就在这一层。
第五步，分液。将分液漏斗上面的玻璃塞打开，再将分液漏斗下面的活塞打开，使下层液体慢慢延烧为壁流下流进后关闭活塞，然后把水层的液体从分液漏斗上口倒出，这样整个萃取与分液的流程就搞定了。
好了，总结一下这个文章，咱学习了萃取和分页两个操作，要注意萃取记忆选取的原则，一般来说咱都是在分页漏斗中先萃取再分页，咱用从点水中萃取点为例，按顺序分别进行了捡漏。注意震荡、静置、分层和分页这五步操作你要记清楚。成了，就说到这儿，做点练习吧。
